Lo “sherbeth”, ecco come prepara la granita con la neve il maestro gelatiere Antonio Cappadonia

Arturo Morettino e Antonio Cappadonia

Due simboli della tradizione araba e di quella siciliana, lo “sherbeth” – ovvero la granita preparata con la neve – e il caffè, si incontreranno grazie alla collaborazione tra Caffè Morettino, storica torrefazione palermitana, e il maestro gelatiere Antonio Cappadonia, artigiano della granita siciliana che nel suo laboratorio di Cerda, nel cuore delle Madonie, porta avanti l’antico metodo delle Neviere: la preparazione della granita con la neve estratta dall’interno della neviera di Piano Principessa, sopra Piano Battaglia.

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