Ristoranti e alberghi: nel biennio 2020/21 il Covid brucia 38,5 miliardi di euro

Il settore ristoranti e alberghi a causa dell’emergenza Covid-19 brucia nel biennio 2020-2021 oltre 38miliardi di euro. In particolare le oltre 74 mila società di capitali di questo comparto realizzerebbero complessivamente una perdita di 38,503 miliardi di euro, pari a circa la metà dell’intero settore. Il settore dell’alloggio registrerebbe un calo complessivo di 17,5 miliardi di…

Italia ancora in rosso: TheFork traccia il bilancio del settore della ristorazione

In attesa della riapertura – TheFork, app di prenotazione online dei ristoranti con 80.000 Partner in 22 Paesi tra cui 20.000 indirizzi in Italia – ha analizzato l’andamento del settore nei mesi di chiusure parziali e totali per capire quali ne siano stati gli effetti e come affrontare la riapertura.  Consulta lo studio completo “L’industria…

Allarme Ristorazione, Cifa Catania: “il ‘coprifuoco’ ucciderebbe il comparto”

“Ci rassicura che il premier Conte abbia smentito che ci sarà il coprifuoco per le attività di ristorazione ma vogliamo capire al tempo stesso cosa si intende per chiusure selettive in caso di aggravamento delle condizioni di contagio da Covid-19. Gli imprenditori della ristorazione vogliono conoscere il loro destino perchè ciò che è stato paventato…

Analisi TheFork su oltre 13.000 utenti dell’app svela che il 77% tornerà al ristorante entro il 22 giugno

A pochi giorni dalla riapertura dei ristoranti TheFork, principale applicazione per la prenotazione online dei ristoranti a livello globale, è tornata a misurare la fiducia degli utenti rispetto alla ripresa del servizio in sala[1]. Il 77% degli utenti andrà a mangiare fuori prima del 22 giugno Fino a due settimane fa, la maggioranza degli utenti…

Covid-19, i ristoranti nelle prossime fasi dell’emergenza, TheFork svela le attese di esercenti e utenti

Ristoranti e utenti sono pronti per la riapertura? TheFork, principale applicazione per la prenotazione online dei ristoranti a livello globale, ha indagato le attese di utenti e imprenditori del settore rispetto alla ripresa del servizio in sala[1]. In Italia utenti divisi tra voglia di uscire e timori In Italia, lo studio dipinge un quadro in…

Ristoranti e alberghi in ginocchio. Nel 2020 in Sicilia crollo del fatturato stimato -655 milioni di euro

Il lockdown disposto per contenere i contagi da Covid19 porterà nel 2020 ad un crollo del fatturato per le Srl del settore Ristoranti e alberghi (72.748 società che nel 2019 hanno fatturato 37,8 miliardi di euro), di 16,7 miliardi di euro, pari ad un calo, rispetto al 2019, del -44,1%. In particolare, il comparto della…

Da Andrea Lisi, docente dell’accademia Master Restaurant, un vademecum pratico per gestire il dopo Covid-19

Per il mondo della ristorazione, l’emergenza Covid-19 si è tradotta nella chiusura totale degli esercizi, senza sapere quando potranno tornare a lavorare e con quali modalità.  È plausibile pensare che verrà imposta una limitazione di coperti, per ridurre la vicinanza delle persone e il numero totale dei clienti presenti in una stanza, con una conseguente…

Consumi degli italiani nel rapporto 2019 Fipe: intraprendenza, sostenibilità e qualità così la ristorazione batte la crisi

Cambiano i ritmi di vita, i luoghi di consumo, gli stili alimentari, ma una cosa è certa: la passione degli italiani per il ristorante e la buona cucina non accenna a tramontare. Al contrario. Se si guarda ai dati messi in fila da Fipe, la Federazione dei Pubblici esercizi, all’interno del rapporto 2019, infatti, si…

“4 Ristoranti”, chiusura di stagione a Catania con sfida tra chef under 30

La popolare trasmissione televisiva “4 Ristoranti” condotta dallo chef Alessandro Borghese, in onda stasera, martedì 2 febbraio, alle 21,10, sul canale Sky Uno, proporrà una disfida tutta catanese tra quattro locali doc della città etnea. Protagonisti della puntata odierna che conclude la stagione del programma, saranno i ristoranti: Km 0, l’Officina del Gusto, Corte dei…