Ristoranti italiani nel mondo: il futuro? Sondaggio Melius, grandi cambiamenti e tempi lunghi per recuperare

Come vedono il futuro post Covid-19 i ristoranti italiani nel mondo? Abbiamo fatto un sondaggio tra 36 locali di qualità che fanno parte del circuito Melius, sia come World’s 100 Best Italian Restaurants che Italian Leading Restaurants (circa il 10% di tutti i ristoranti associati e nominati). Alcuni di loro hanno già riaperto i battenti…