Il gusto della tradizione di Perciasacchi a Palermo per la presentazione della “Guida ai Sapori e ai Piaceri della Sicilia”
Quando in cucina si parla di tradizione si pensa subito ai gusti genuini, quelli solitamente perduti, che oggi acquistano sempre più valore in quanto difficilmente replicabili se non si guarda a una serie di ben specifici requisiti. Se, poi, la ricerca della tradizione si sposa con i principi di salute e nutrizionali, quindi di tracciabilità…