Il Salame Felino: che cos’é e di cosa è fatto?
Il salame felino è un insaccato a base di pura carne suina che viene realizzato esclusivamente presso Felino, un comune in provincia di Parma, in Emilia Romagna. Grazie alla sua denominazione IGP (Indicazione Geografica Protetta), il prodotto deve seguire rigorose regole per essere tutelato da eventuali contraffazioni. Il suo impasto viene chiamato “trito da banco”…