1^ Rassegna nazionale sui vini “resistenti” con 91 vini in gara e 56 aziende

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Grande adesione da parte del mondo vitivinicolo alla prima rassegna, a livello nazionale, dei vini “resistenti” ovvero i vini prodotti con almeno il 95 per cento di uve provenienti da varietà PIWI (PilzWiderstandsfähig). L’evento è organizzato dalla Fondazione Edmund Mach di San Michele all’Adige (Trento) e si articolerà in due giornate:  il 18 novembre la…

Dalla Fondazione Edmund Mach scoperti nei formaggi trentini batteri autoctoni antistress

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Una recente ricerca scientifica condotta dalla Fondazione Edmund Mach di San Michele all’Adige ha scoperto gli effetti benefici di “batteri trentini” identificati in formaggi a latte crudo prodotti in provincia di Trento. I due superbatteri “Streptococcus thermophilus 84C” e “Lactobacillus brevis DSM 32386”, registrati in una apposita banca dati e ora di proprietà FEM, sono…