Slow Food sulla carne sintetica: “Più che il cibo del futuro forse è l’affare del futuro”

«Secondo chi sta sperimentando la carne sintetica per l’immissione sul mercato, innanzitutto americano, ma presto europeo e mondiale, è il cibo del futuro. Lo sarebbe per il suo valore etico, visto che eviterebbe la macellazione di animali, ma anche ambientale, perché consentirebbe di fare a meno degli allevamenti. Etica e ambiente ne accompagnano la narrazione.…

Giornata mondiale alimentazione 2022, Slow Food: “Il sistema alimentare dominante è una follia”

Il cibo, oggigiorno, pare essere dappertutto: se ne produce in quantità sufficiente a sfamare 12 miliardi di persone. Ma c’è un dato tutt’altro che rassicurante, quello sulle persone che soffrono la fame: secondo la Fao, nel 2021, chi ne ha patito sono stati tra 702 e 828 milioni di individui. In mezzo a questi due opposti, c’è il dato…

Slow Beans 2022: la nuova edizione a Polizzi Generosa il 20 e 21 agosto

Torna Slow Beans, l’evento itinerante che riunisce i produttori di legumi dei Presìdi Slow Food e dell’Arca del Gusto, e fa tappa a Polizzi Generosa, in provincia di Palermo, il 20 e il 21 agosto. Dopo l’ultima edizione di dicembre 2021 svoltasi a Capannori, vicino a Lucca, il vicesindaco della cittadina toscana, Matteo Francesconi, ha passato il testimone…

Troppe proteine e carboidrati nella mensa pre-Covid e menù semplificati dopo il lockdown

Il sistema della ristorazione scolastica italiana ha subìto cambiamenti a causa del Covid-19, sia in termini organizzativi (e quindi di costi, spreco e impatto ambientale) che di equilibrio nutrizionale: se fino a febbraio scorso, infatti, si registravano moderati sforzi verso menù più sani e sostenibili, in un quadro complessivo in cui a farla da padrone…

Guida agli Extravergini 2019, 52 aziende siciliane selezionate da Slow Food Italia

Domenica 5 maggio Slow Food Italia presenta la Guida agli Extravergini 2019, una giornata dedicata ai produttori italiani di olio. La presentazione è rivolta al pubblico delle regioni settentrionali e centrali italiane. Per questa prima presentazione è stata scelta la città di Trevi (Pg), storicamente legata all’olivicoltura e  parte della fascia olivata Assisi – Spoleto, inserita recentemente…